QUESO DE CABRA COLLADO DE GREDOS

COMER | GASTRONOMÍA

Collado de Gredos e uno de los mejores quesos de cabra que se elabora con la leche de la cabra verata que pastorea  en libertad en los prados del Valle del Tiétar y en los montes de Candeleda.  Desde 1991 al frente de la cuidada elaboración del queso de cabra está Luis,  maestro quesero. El proceso es artesanal y se realiza a la antigua usanza pero con meticulosas medidas sanitarias que garantizan la calidad de estos quesos. Queso fresco,  con pimentón, de rulo, semicurado y curado. Cada uno de ellos requiere de una atención y un tiempo determinado de maduración según el grado de curación que se quiera. La leche fresca y recién ordeñada llega a diario. El queso fresco se hace de un día para otro, para el de rulo hay que esperar de 15 a 20 días, para el semicurado de 30 a 40 días y para el curado de 6 meses en adelante. Si estás en nuestras casas  es visita obligada comprar este fabuloso queso caprino de indiscutible y genuino sabor candeledano. Collado de Gredos está en el camino hacia El Raso. Para no perderse llamar a Luis al 609 831 386

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